Brokkoli

Brokkoliplanten, som også kalles asparges (Brassica oleracea = Brassica sylvestris), er en type kjent hagekål. Denne grønnsaksavlingen er en årlig og representant for kålfamilien. I motsetning til andre underarter, der bladplater regnes som spiselige, spises uåpnede blomsterstander i brokkoli. Blomkål og brokkoli regnes som svært nære slektninger. Mer spesifikt er brokkoli den genetiske forløperen for blomkål.

Asparges er en hybrid som ble født på 6-500-tallet f.Kr. i den nordøstlige middelhavsregionen. I mange århundrer ble denne planten dyrket bare på det moderne Italias territorium. Ordet broccolo er oversatt fra italiensk som "kålblomsterstengel" (brocco - shoot). I den franske avhandlingen "General History of Plants" ble den tidligste omtale av denne hybrid funnet, som stammer fra 1587. Broccoli kom til England på begynnelsen av 1700-tallet, mens den den gang ble kalt italiensk asparges. I det samme århundret begynte brokkoli å dyrkes i Amerika, men denne kulturen fikk ikke så stor popularitet blant lokalbefolkningen på den tiden. Bare relativt nylig, på 1900-tallet, dukket kommersiell produksjon av asparges opp i California, siden USA har blitt ansett som den største produsenten av brokkoli. Land som Kina, India, Israel, Tyrkia, Spania, Frankrike og Italia er ikke så langt bak i denne saken.

Funksjoner av brokkoli

Brokkoli ligner veldig på blomkål, men blomsterstander er farget grønt, ikke krem. I det første året med vekst i aspargeskål vokser stammen til en høyde på 0,6–0,9 meter, det dannes mange saftige pedunkler på toppen, og de er kronet med grønne knopper, som samles i tette grupper. Og de er på sin side del av et relativt lite løst hode. Dette hodet blir spist før blomstene dannes.Planten med gulnede knopper brukes ikke til mat. Når hodet er avskåret, dannes det nye blomsterstander fra sideknoppene i denne planten. På grunn av dette varer frukt av brokkoli flere måneder. For tiden er asparges like populær blant gartnere som rødbeter, rød- og hvitkål, gulrøtter og andre grønnsaksavlinger, som oftest dyrkes i hager på mellomvidde breddegrader.

Dyrking av brokkoli fra frø

Hva tid å så

Såing av brokkolifrø til frøplanter utføres om våren, eller rettere sagt, fra tidlig til midten av mars. Såing av frø, hvis ønskelig, kan utføres ved en transportørmetode, for dette blir de sådd flere ganger hver 15. dag til andre halvdel av juni. Siden de siste dagene av april sås imidlertid frø i åpen jord. Hvis sommerperioden i regionen er relativt kort og kjølig nok, anbefales det å dyrke brokkoli-varianter tidlig og midt i sesongen. Hvis du velger sentmodne varianter, kan det hende at plantene i dette tilfellet ikke har tid til å modnes.

Dyrking av brokkoli-frøplanter

Sorter frøet før såing. For å gjøre dette, må du velge de største frøene, så blir de holdt i veldig varmt (ca. 50 grader) vann i 15 til 20 minutter. Etter at frøene er tatt ut av det varme vannet, bør de umiddelbart legges i kaldt vann. Etter dette skal frøet bløtlegges i Epins løsning, hvor det skal ligge i 12-15 timer. Deretter skal frøene skylles grundig under rennende vann, og deretter legges på kjøleskapshyllen i 24 timer, hvoretter de tørkes til de flyter.

For såing brukes en boks som når en høyde på 25 centimeter. Et godt dreneringslag bør legges på bunnen. Underlaget skal være vanngjennomtrengelig og løst, samt svakt alkalisk eller nøytralt. Den skal omfatte sand, humus, torvjord og treaska. Til å begynne med må jordblandingen være fuktet godt, hvoretter grunne (10-15 mm) spor skal lages på overflaten, mens avstanden mellom dem skal være lik 30 mm. Etter at frøene er fordelt langs sporene, må de repareres, og deretter blir underlaget lett tampet.

Frøplanter av denne kulturen dyrkes på samme måte som frøplanter av hvitkål. Før skuddene dukker opp, skal avlingene være på et relativt varmt sted (ca. 20 grader). Etter at frøplantene dukker opp, bør boksene omorganiseres til et kjøligere sted (ca. 10 grader) i 7 dager. Da vil frøplantene trenge følgende temperaturregime: på en overskyet dag - 14 grader, på en fin dag - 16 grader, og om natten - 9 grader. Broccoli-frøplanter trenger høy luftfuktighet, mens det må huskes at jordblandingen alltid må være litt fuktig. Men du kan ikke overdrive det med vanning, fordi langvarig stagnasjon av vann i underlaget fører til utvikling av et svart ben, som kan ødelegge de fleste planter.

Velg regler

Etter at det har gått 15 dager fra det øyeblikket frøplantene dukker opp, må du ty til å plukke dem. For transplantasjon anbefales det å bruke individuelle torvgryter, det er i dem at plantene senere vil bli plantet i åpen mark. I flere dager etter plukken skal plantene beskyttes mot direkte sollys, for dette er de dekket med papirark, mens temperaturen i rommet skal være omtrent 21 grader. Etter at frøplantene slår rot, vil de trenge gjødsling med gjødsel, som må inneholde bor og molybden. På dagtid bør frøplanter være forsynt med en temperatur på omtrent 17 grader, og om natten - 9 grader.Du bør begynne å herde frøplanter 15 dager før du transplanterer dem i åpen jord.

Å plante brokkoli utendørs

Hva tid å plante

Frøplanter av aspargeskål plantes i en alder av 35–45 dager, da plantene allerede skulle ha dannet 5 eller 6 ekte bladplater. Som regel gjennomføres landstigning i midten av mai. Imidlertid, hvis jorda ennå ikke har varmet godt opp, eller det er en trussel om tilbakevendende vårfrost, anbefaler erfarne gartnere å utsette plantingen til et senere tidspunkt.

Området egnet for beplantning skal være godt opplyst. Det er best å plante brokkoli i et område der det tidligere ble dyrket gulrøtter, korn, poteter, grønngjødsel, løk, agurker og belgfrukter. På stedet der kål, reddik, kålrot, rødbeter, tomat eller reddik tidligere ble dyrket, kan brokkoli først plantes etter minst fire år.

Egnet jord

Jorden på stedet skal være svakt alkalisk (pH 6,7-7,4) eller nøytral. Forberedelse av jorda bør gjøres om høsten, for dette må du grave den opp, legge til kompost eller husdyrgjødsel (fra 4 til 5 kilo tas per 1 kvadratmeter av tomten). Sur jord kan korrigeres ved å tilsette kalk i den.

Plantingsregler i åpen jord

Det anbefales å plante frøplanter i åpen jord på en overskyet dag eller om kvelden, for dette bruker de en ordning på 35x60 centimeter. I hvert av de forberedte plantehullene er det nødvendig å påføre fra 5 til 10 gram komplett mineralgjødsel, som bør blandes grundig med jorden. Deretter blir en plante plassert i hullet og fylt med jord, som må være godt tampet. De plantede plantene trenger god vanning. Hvis det er en mulighet for at det kan forekomme tilbakevendende frost om natten, er brokkoliområdet best dekket med en film, siden hvis temperaturen synker til minus 2 grader, vil plantene dø.

Brokkoli kan dyrkes ikke bare gjennom frøplanter, frø kan også sås i åpen jord. Dette bør gjøres først etter at returfrost er tilbake, vanligvis i første halvdel av mai. Før såing i åpen jord må frøet tilberedes på samme måte som før såing av frøplanter (se over). De nye spirene må tynnes, i dette tilfellet vil det være mulig å øke fôringsområdet til frøplantene. For å unngå tynning, bør frø sås i henhold til et mønster på 30x50 centimeter.

Brokkoli-stell

Å dyrke brokkoli er like enkelt som å vokse blomkål. Planten må sørge for rettidig vanning, luke, fôring, samt løsne jordoverflaten.

Etter 3 uker etter transplantasjon av frøplanter i åpen jord, og deretter etter ytterligere 1,5 uker, bør buskene tas stabilt opp, mens jorda i rotsonen bør løsnes grundig. Når du dyrker aspargeskål, er det nødvendig å ta med i betraktningen at i de tidlige stadier av utviklingen kan den bli sterkt skadet av de brennende direkte solstrålene, for å unngå dette, må buskene dekkes med unødvendige bøtter eller grangrener. På varme dager er vanning av brokkoli viktig, i tillegg til dette, bør du regelmessig fukte luften rundt buskene, og jo oftere du gjør dette, jo bedre for planten.

I rotsonen bør jorda løsnes til en dybde på 80 millimeter. Erfarne gartnere anbefaler å løsne og luke en tomt med brokkoli en dag etter at buskene er vannet.

Hvordan vanne

I gjennomsnitt bør aspargeskål vannes en gang hver 7. dag. Imidlertid, hvis utetemperaturen er over 25 grader, bør vanning gjøres oftere, og det bør tas i betraktning at de skal være systematiske og tilstrekkelige. I dette tilfellet bør ikke jorda på stedet bli flytende gjørme. Ikke glem å sprøyte brokkoli løv oftere, mens du tar i betraktning at denne prosedyren utføres om kvelden.

Gjødsel

For at denne typen kål skal utvikle seg og vokse normalt, bør den mates systematisk. Den første toppdressingen må gjøres en halv måned etter transplantasjon av frøplanter i åpen jord; for dette brukes en multeoppløsning (1 ss organisk materiale per 10 liter vann). Hell 1 ts i den resulterende næringsblandingen. urea. Om ønskelig kan mulen erstattes med en løsning av kyllinggjødsel (1:20). Hvis frøene ble sådd i åpen jord, vil det første gang være mulig å mate brokkoli bare 20 dager etter at frøplantene dukker opp. Etter 15–20 dager etter første fôring blir planten matet igjen, og til dette brukes en løsning av nitrat (1 fyrstikkeske med stoffet per 10 liter vann). I løpet av de siste sommerukene trenger asparges ikke lenger mye nitrogen, men på dette tidspunktet øker behovet for fosfor og kalium. For tredje gang blir denne kulturen matet med følgende næringsblanding: 20 gram ammoniumnitrat, 40 gram superfosfat, og også 10 gram kaliumsulfat blir tatt for en bøtte med vann. Når det sentrale hodet er avskåret, bør buskene mates for å øke veksten av sideveis skudd, for dette brukes følgende sammensetning: 20 gram superfosfat, 10 gram ammoniumnitrat og 30 gram kaliumsulfat tas for en bøtte med vann. For 1 busk tas 1 liter næringsblanding. For fôring kan du også bruke treaske, den er fordelt over overflaten på stedet, mens det tas 1 ss per 1 kvadratmeter. gjødsel.

Dyrking av brokkoli i Moskva-regionen

Mange gartnere er interessert i om brokkoli-varianter, som med suksess blir dyrket i regioner med varmt klima, vil vokse i områder der sommerperioden er relativt kort og kjølig nok? Fakta er at denne planten er veldig frostbestandig, så den vokser veldig godt i regioner med kjølig og kaldt klima. Den dyrkes ikke bare i Moskva-regionen, men også i Ural, så vel som i Sibir. Og for at brokkolidyrking absolutt skal være vellykket, av mer enn 200 varianter av aspargeskål, bør du velge de hybrider og former som er mest frostbestandige.

Brokkoli skadedyr og sykdommer

Brokkoli skadedyr

Når du dyrker brokkoli, bør du være forberedt på at du må takle skadedyr, mens du tar hensyn til at denne avlingen ikke er spesielt motstandsdyktig mot dem. Kryssende midges, hvitorm sommerfugler og øser, bladlus, kålfluer, samt snegler og snegler kan bosette seg på en slik plante.

bladlus

Bladlus er ansett som en ganske utbredt skadedyr som kan bosette seg på nesten hvilken som helst plante og ødelegge den. Kolonier av dette skadelige insektet legger seg på bladplater, skudd og blomsterstander av en plante, mens de på deres overflate skiller ut et voksaktig stoff. Som et resultat av bladlusens vitale aktivitet blir bladplatene misfarget, de har en lyserosa fargetone, og deretter vrir de seg. En slik skadedyr multipliserer ekstremt raskt, for eksempel i en sesong er den i stand til å gi omtrent 16 generasjoner, og alle disse individene vil forårsake betydelig skade på planten dag og natt.

Kålflue

En voksen kålflue er ikke spesielt farlig for brokkoli, noe som ikke er tilfelle med larvene. De skader alle medlemmer av kålfamilien, i tillegg til rutabagas, reddiker og kålrot. Dessuten kan de bosette seg både på veldig unge busker og på voksne prøver. Larvene kommer til rotsystemet til busken og gnager den, så gnager de mange passasjer i skuddene på buskene.

Kryssende loppe

Korsflommen, så vel som larvene, gnager spor i buskens skudd, noe som fører til uttørking og død. I tillegg til brokkoli, kan dette skadedyret bosette seg på brønnkarse, kålrot, pepperrot og daikon.

Kål hvit

Kålfuglen (kålhvit) ordner egglegging på løvet på denne kålen.Larver dukker opp fra eggene og gnager på løvet oftest i kantene.

Kål scoop

Kål scoop er en nattlig møll, og larvene hans skader de fleste typer kål, så vel som salat, løk og erter.

Snegler og snegler

Snegler og snegler gnager små planter helt, mens de i større prøver gnager ganske store hull i bladplatene.

Skadedyrbekjempelse

Hvis bladlus har lagt seg på en brokkolibus, kan den bli ødelagt på forskjellige måter. Så hvis det er få skadedyr, kan du prøve å knuse dem rett på planten. Hvis det er mange bladlus, anbefales den berørte busken å bli behandlet med slike folkemidler som askesåpeoppløsning eller infusjon av potetopp. Hvis disse midlene viste seg å være ineffektive, kan insektmidler som Actellik eller Iskra-bio brukes til behandling, mens når du sprayer buskene, må du følge instruksjonene som er knyttet til stoffet. For å bli kvitt kålflue er det nødvendig å behandle buskene med en løsning av stoffet Rovikurt eller bakhold (1%), og du kan også bruke slike midler som Anometrin eller Corsair. For å drive den korsblomstrende loppen fra buskene, på overflaten av jorda mellom radene, må du fordele celandine eller tansy-pulver jevnt. Hvis det er mange skadedyr, må buskene sprayes med en løsning av Foxima eller Actellik (1%). For å bli kvitt øser og kål, kan du bruke medisiner som Belofos, Anometrin, Foksim, Ambush, Talkord, Rovikurt og andre lignende handlinger, mens du under behandlingen må følge instruksjonene som er knyttet til verktøyet. For å eliminere gastropods, anbefales det å lage spor rundt omkretsen av hagesengen, og bunnen av dem skal dekkes med tobakkstøv, treaska, kalk eller malt pepper. Verken snegler eller snegler vil kunne komme over slike spor.

I tillegg til disse skadelige insektene, sjeldnere på buskene av aspargeskål som: babanukha, bølgete og svarte lopper, skadelige tusenbein, kålmøll, kålmøl, kål og rapsfrø, rot og raps, gravende bug, vanlig bjørn, vanlig øs, vinter og gamma, voldtekt blomsterbille, tobakkstrimler og mørk nøtteknekker. Det anbefales å bruke biologiske eller kjemiske skadedyrbekjempelsesmidler bare hvis det er mange insekter, og det er en trussel om å miste det meste av avlingen. Er det mulig å dyrke en slik kål uten bruk av skadelige medikamenter og samtidig beskytte den mot skadedyr? Det viktigste er å overholde reglene for jordbruksteknologi i denne kulturen, du må også passe riktig for plantene, nemlig: før såing er det viktig å bearbeide frø og jord, må du fjerne ugraset fra stedet på rett tid, om høsten trenger du å grave opp hagebunnen, etter at du tidligere har fjernet alle planterester fra den.

Sykdommer

Når man dyrker asparges i åpen jord, kan sykdommer som sort ben, keela, alternaria, leukocé, hvit og tørr råte, peronosporose, mosaikk, vaskulær bakteriose og fusarium påvirke den.

blackleg

Frøplantene til denne planten påvirkes oftest av det svarte benet. I berørte frøplanter mykner nakken, som et resultat blir den svart. Så er det en tynning og losji av stilken. For å forhindre forebygging, ikke glem å tynne ut frøplantene, og pass også på at underlaget ikke er tett. Påvirkede frøplanter må trekkes ut, og de som blir igjen blir sølt med en svak løsning av mangan-kalium med rosa farge (3-4 gram stoff per bøtte med vann). Etter en slik behandling blir ikke frøplantene vannet på 7 dager. For forebygging kan sunne frøplanter behandles med Fitosporin, Baktofit, Fitolavin-300 eller Planriz.

Keela

Hvis en busk påvirkes av en kjøl, vises sfærisk eller oval vekst på overflaten, over tid blir de brune og begynner å råtne. Sykte busker blekner og ser ut underutviklet. Berørte prøver kan ikke reddes, så de må trekkes ut og brennes. For å forhindre kjøl i området der aspargesen ble dyrket, anbefales det å plante sement, spinat, løk, hvitløk eller rødbeter. Disse avlingene vil rense jorden for kjølpatogener i løpet av et par år, og planter som aubergine, physalis, poteter, tomater eller paprika vil takle denne oppgaven om 3 år.

Belle

Hvis prøven er påvirket av lin, vises en plakett på løvet, testiklene, pediklene og skuddene, noe som ligner oljeflekker. Over tid blir de berørte delene brune og tørre, mens det oppstår hevelse og krumning av bladplatene. Infiserte planter kan ikke kureres, så de må graves opp og ødelegges. De plantene som gjenstår, må sprayes med en løsning av et produkt som inneholder kobber. For å forhindre sykdommen må reglene for avlingsrotasjon overholdes, og ugress må fjernes på rett tid.

Alternaria

Når en plante er infisert med Alternaria, dannes nekrotiske flekker av brun farge på dens deler som ligger over bakken. Når sykdommen utvikler seg, øker de i størrelse og blir til brune konsentriske flekker, på overflaten der det er soppsporer. Bærere av denne sykdommen er skadelige insekter. Før du fortsetter med såing, for å forhindre denne sykdommen, er det viktig å varme opp inokulatet ved å legge det i varmt vann i en tredjedel av en time (beskrevet mer detaljert ovenfor). Ikke unnlater reglene for jordbruksteknologi for denne planten, fjern ugras i tide, og høst, sørg for å fjerne området for planterester.

peronosporosis

Hvis busken er infisert med dunmugg (peronosporose), vises lysegule flekker på bladplatene, mens en hvit blomst observeres på den sømete overflaten av bladet. For forebyggende formål, ikke glem forberedelsen av såfrøet før såing. Syke frøplanter skal pollineres 3 ganger med et intervall på 7 dager med malt svovel, treaska eller en blanding av kalk og svovel. Hvis planten er veldig hardt berørt, må du bruke en Topaz-løsning (1 ampull med middel for 1 bøtte vann) for å behandle den.

Hvit råte

Når brokkoli påvirkes av hvit råte, kan skudd begynne å råtne, eller et belegg av spindelvev vises på den sømete overflaten av løvet. Busker som er dyrket i sur jord, som inneholder en stor mengde nitrogen, påvirkes ofte, mens planter er smittet i kjølig vær. For å kurere de berørte prøvene, må de behandles med kobberholdige midler. For forebyggende formål må reglene for avlingsrotasjon overholdes, den sure jorda må være kalk i tide, og ugress og planterester må fjernes fra hagen i tide.

Tørråte

Hvis busken er infisert med tørr råte, dannes lysfarget flekker med svarte prikker på bladplatene, mens veksten av busken bremser, blir stamvevet ødelagt, og tørre områder vises på den. Tørrrot kjempes på samme måte som dunmugg.

Mosaic

Helt i begynnelsen av nederlaget til planten med mosaikk, dannes det dårlig skillbare flekker i mellomveiene. Over tid observeres deformasjon av løvet, en kant av en mørkegrønn farge dannes på den, og bleke nekrotiske flekker vises på overflaten. I dag anses virussykdommer som uhelbredelige, så alle berørte prøver må graves opp og ødelegges.For forebyggende formål er det nødvendig å fjerne ugras fra stedet på rett tid, også sørge for at det ikke er bladlus eller andre skadedyr på buskene som er bærere av årsaksmidlene til denne virussykdommen.

Vaskulær bakteriose

Når en plante blir skadet av vaskulær bakteriose, blir kanten på bladplatene gule, og over tid blir den lik pergament til berøringen, mens venene blir mørkere. Når sykdommen utvikler seg, dør de infiserte delene av busken av. Syke prøver bør sprayes med biologiske stoffer, for eksempel: Trichodermin eller Planriz (følg instruksjonene som er knyttet til stoffet). For forebyggende formål, ikke glem å varme opp frøet før såing, husk reglene for avlingsrotasjon, og fjern også planterester fra stedet om høsten.

Fusarium visne

Hvis brokkoli er infisert med trakeomykose (visning av fusarium), blir bladplatene grønngule (ofte bare på den ene siden). Bladverket ser tregt ut, utviklingen er ujevn, dens deformasjon og fall observeres. For å bekjempe denne sykdommen brukes soppdrepende preparater fra benzimidazol-gruppen. Som et forebyggende tiltak, må du følge reglene for brokkoli jordbruksteknologi, de berørte buskene bør graves opp og brennes så snart som mulig.

Hvis dyrking av aspargeskål feil tar vare på den, øker sjansene for at den blir syk eller skadet av skadedyr betydelig. Hvis plantene er godt preparerte og sterke, vil de ha en veldig høy motstand mot både sykdommer og skadedyr.

Typer og varianter av brokkoli

Sammenlignet med blomkål og brokkoli har sistnevnte flere fordeler. Så brokkoli:

• har en veldig høy frostmotstand;
• ganske motstandsdyktig mot skadelige insekter;
• høyavkastnings- og reparasjonsevne;
• skiller seg ut av krevende forhold til oppvekstvilkår
• både blomsterstander og unge skudd (opptil 15 centimeter lange) regnes som spiselige.

Det er to varianter av slik kål: den kjente formen for calabrese - den har tette blomsterstander og en ganske tykk stilk, og også den italienske formen (asparges brokkoli) - den har et stort antall skudd med relativt små blomsterstandhoder.

Det er omtrent 200 arter av denne planten. I henhold til modningsperioden er alle varianter delt inn i tidlig, middels og sen modning. Nedenfor beskrives de variantene som er mest populære blant gartnere.

Tidlige modningsvarianter

1. Tone... Denne sorten er en av de mest produktive og velsmakende. Modningsperioden er 70–90 dager. Det mørkegrønne store hodet er av middels tetthet og veier omtrent 200 gram. Når den sentrale blomsterstand er avbrutt, vil en intensiv vekst av laterale suckers, som veier fra 50 til 70 gram, begynne.
2. Brokkoli F1... Denne hybrid med middels avkastning har et stort hode med middels tetthet som er farget malakittgrønt. Denne planten brukes til fersk mat, så vel som bearbeidet.
3. Linda... Busken er av middels høyde. Modningsperiode - 95 dager. I gjennomsnitt veier det sentrale hodet omtrent 0,3–0,4 kg, og vekten til det laterale avkommet er 70 gram. Denne sorten blir spist fersk, og brukes også til frysing og bevaring.
4. Vitamin... Modningsperioden for denne sorten er 72–90 dager. Det tette sentrale hodet i en mørkegrønn farge har en masse på 130–250 gram. Når det sentrale hodet er avskåret, vil sideblomsterstander vokse i løpet av 10-15 dager, og nå 40-50 mm i diameter.
5. Krøllete hode... Denne sorten er motstandsdyktig mot mange sykdommer, samt mot ugunstige værforhold. Modningsperiode fra 80 til 95 dager. Det tette sentrale hodet av grønn farge veier i gjennomsnitt 0,6 kg. Når hovedhodet er avskåret, begynner aktiv vekst av et stort antall laterale blomsterstander.

I tillegg til disse tidlige modningsvariantene, dyrkes ofte Summer King, Comanche, Green Sprouting, Vyarus, samt slike hybrider som: Emperor, Corvette, Laser, Tribute og Fiesta.

Midtsesongsorter

1. senshi... Denne kraftige sorten modnes innen 110 dager. Det solide store hodet er mørkegrønt i fargen og kupplet. Denne sorten er egnet for langtidslagring.
2. Kompakt... Modningsperioden av denne sorten er omtrent 100 dager. Den kompakte busken har et mørkegrønt kuppelhode. Denne sorten er egnet for tett beplantning.
3. Calabrese... Modningsperiode - 90 dager. Mørkegrønne hoder med middels tetthet veier omtrent 0,4 kg. Massen av laterale blomsterstander er omtrent 100 gram, de vokser 6 eller 7 stykker.
4. Grinia... Denne sorten har et veldig høyt utbytte. Høyden på rosetten, bestående av arkplater, er omtrent 0,6 m, og hovedhodet veier omtrent 300 gram.
5. Atlantic... Stengelen når en høyde på 0,5–0,6 m. Store hoder er ganske tette, mens hovedmassen er omtrent 0,4 kg.

Fortsatt ganske populært blant gartnere er slike varianter og hybrider av middels modning som: Arcadia, Balboa, Genoa, Greenbelt, Gnome, Green Favorite, Monton, Fortuna og Caesar.

De beste sortmodne variantene

1. Hybrid Lucky... Hovedhodet er tett og stort, det veier omtrent 500 g. Det har en delikat struktur og grønn farge.
2. Monterrey hybrid... Forskjeller i høy produktivitet. Massen på det sentrale hodet er omtrent 0,5 kg. Det særegne ved denne hybrid er at den ikke vokser i sideveis blomsterstander.
3. Continental... Hovedhodet er stort og tett, det veier omtrent 0,5 kg.
4. Marathon hybrid... Bladrosetten av denne sorten er hevet, det grønne tette hovedhodet har en delikat struktur og veier omtrent 0,7 kg.

Brokkoliegenskaper: skade og fordel

Helsemessige fordeler med brokkoli

Allerede i dagene av det gamle Roma ble brokkoli betraktet som dronningen av kål, fordi det er eieren av medisinske egenskaper. Denne planten inneholder B-vitaminer, vitamin E, A, PP, K, C og U. Appelsiner og sitroner inneholder mindre C-vitamin enn brokkoli, mens vitamin U i den er nesten det samme som i asparges, det er kjent å være utmerket til å helbrede magesår. Denne planten inneholder også følgende mikro- og makroelementer: kalium, kalsium, magnesium, natrium, mangan, fosfor, jern, sink, selen og kobber, den er rik på betakaroten, klorofyll, fiber, aminosyrer, protein som inneholder isoleucin og lysin. Den inneholder også metionin og kolin, som forhindrer kolesterol i å samle seg i menneskekroppen. Disse vitaminene og elementene trengs av den lille mannen i normalt liv, og i asparges er de i en form som lett blir assimilert for kroppen.

Denne planten er veldig gunstig for personer med diabetes mellitus fordi den hjelper til med å normalisere insulin i kroppen og beskytte vaskulære vegger mot skader forårsaket av høyt blodsukker. Eksperter anbefaler at folk som bor i regioner med økt strålingsbakgrunn, så vel som de som har lidd av stråling, systematisk spiser aspargeskål, fordi det kan rense kroppen for frie radikaler, giftstoffer og tungmetallioner. Denne planten eliminerer også puffiness som følger med cellulitter, så hvis du spiser den regelmessig, så over tid, vil huden bli stram og glatt.

For ikke så lenge siden gjennomførte forskere studier, som et resultat av at det ble funnet at sulforaphane er en del av asparges, som hemmer utviklingen av kreftceller og er svært effektiv i behandling av følgende sykdommer: bryst, blære, hud, eggstokkreft og prostatakreft. Men det må huskes at dette stoffet er en del av stilkene og skuddene til en slik plante, men det er ikke i blomsterstanden.Hos mennesker som spiste brokkoli omtrent to ganger om dagen, ble tumorvekst suspendert.

Kontra

Aspargeskål er ikke egnet til matlaging av grønnsaksbuljong, siden guanin og adenin under matlagingen frigjøres i vannet, noe som kan skade menneskekroppen. Det må også tas i betraktning at ved langvarig koking, og selv under bakst i mikrobølgeovnen, ødelegges det meste av næringsstoffer som er en del av denne planten. Steking av brokkoli i en stor mengde olje eller fett fører til dannelse av kreftfremkallende stoffer i den, og produktet mister helt fordelaktige egenskaper, og kan dessuten skade en person.

For å få bare fordelene med aspargeskål, må du spise det friskt eller lære å lage det ordentlig. Det skal bemerkes at i tilfelle dysfunksjon i bukspyttkjertelen, samt økt surhet i magen, kan ikke slik kål spises. Postoperative pasienter bør være veldig forsiktige med brokkoli, siden den inneholder grov fiber, og den er veldig tung for en svekket kropp.

Brokkoli-oppskrifter for helse

Brokkoli-oppskrifter som hjelper til med å helbrede kroppen:

1. Kasserolle... Hell 200 gram asparges i saltet kokende vann, etter 2 minutter. den kastes i et dørslag og tørkes. Det er nødvendig å skjære 200 gram skinke i strimler. Visp eggehviten og 100 gram fløte grundig. Hell kål i en smurt form, legg skinken oppå og hell alt over med protein, salt etter smak. Dryss blandingen på toppen med hakkede urter (du kan ta hvilken som helst) og 100 gram revet ost. Stekes i ovnen på 180 grader.
2. Suppe... Skyll 0,4 kg brokkoli og demonter deretter hodene i små blomster. Kok det i 2 til 3 minutter. i saltet kokende vann, der du kan legge favorittkrydderne dine. I en tredjedel av en time skal 30 gram mandler helles med nykokt vann. Etter at huden er fjernet fra den, blir den malt i en blender. Bland kålen med mandler og tilsett deler av buljongen som er til overs fra brokkolikokingen. Massen må knuses til en pure-lignende konsistens. Hell 1 ts i puré suppen. vegetabilsk olje, samt 10 gram valnøttolje. Suppen helles i en bolle og drysses sesamfrø på toppen.

Kål Reddik Turnips svensken Forbereder peppefrø for såing av frøplanter neper Peanøtt daikon Jerusalem artisjokk