Pepperrot

Den urteaktige flerårige pepperrotplanten (Armoracia rusticana), enten landsby pepperrot eller pepperrot, er medlem av Horseradish-slekten til Cabbage-familien (Cruciferous). Under naturlige forhold kan en slik plante finnes i Kaukasus, Sibir og Europa, mens den foretrekker å vokse på fuktige steder langs bredden av forskjellige reservoarer og elver. Pepperrot er dyrket i alle land, inkludert Grønland. Allerede i gamle tider i Hellas og Roma begynte folk å spise den. De første skrevne kildene der det er omtale av pepperrot, dateres tilbake til 900-tallet e.Kr. ifølge forskere, det var på dette tidspunktet det begynte å bli dyrket i Russland. Den ble brukt som krydder til kjøtt- og fiskeretter, den ble tilsatt revet til kvass, samt til forskjellige sylteagurk. I Vest-Europa, eller rettere sagt, i Tyskland, begynte en slik kultur å bli dyrket igjen bare på 1500-tallet, de begynte å krydre forskjellige retter med den, og brukte den også som tilsetningsstoff i øl og snaps. Etter det begynte det å bli dyrket i Skandinavia, Frankrike og England, hvor det også ble kalt "hesteeddik". På dette tidspunktet var allerede pepperrot brukt, ikke bare tilført forskjellige retter, men også som et folkemiddel med kraftige legende egenskaper.

Kort beskrivelse av dyrking

1. Landing... I løpet av de siste dagene av mars eller i de første dagene av april.
2. Belysning... Trenger solens sterke lys.
3. priming... Sandholdig loam, loamy eller chernozem jord, som må være næringsrik.
4. vanning... Det er nødvendig å vanne systematisk, mens 1 til 2 bøtter med vann skal gå per 1 kvadratmeter av tomten. Hvis det regner regelmessig om sommeren, kan pepperrot klare seg uten å vanne.
5. Gjødsel... Første gang de blir matet etter dannelsen av de første sanne bladplatene, for dette bruker de en løsning av kompleks mineralgjødsel. Etter 15–20 dager utføres gjenfôring, for dette bruker de organisk materiale, eller rettere sagt, en mullein-løsning.
6. reproduksjon... Vegetativt (deler av rhizomen), sjeldnere brukes frømetoden.
7. Skadelige insekter... Kryssende lopper, rapsbugs og blomsterbiller, kålfe og møll.
8. Sykdommer... Hvit råte, leukocé, verticillosis og viral mosaikk.

Pepperrot funksjoner

Pepperrot danner en kjøttfull og tykk rotavling. Stammen er rett og forgrenet, høyden kan variere fra 0,5 til 1,5 meter. Svært store crenate basale bladplater har en avlang-oval form, mens de på bunnen er cordate.De øvre bladplatene er helkantede lineære, mens de nedre er skilt skilt. I hvite blomster når lengden på kronbladene 0,6 cm. Frukt er hovne belg med en avlang oval form, hvis lengde er 0,5-0,6 cm, på overflaten av ventilene er det et retikulær venemønster. Inne i belgene er det reir som inneholder 4 frø. Denne flerårige planten utmerker seg med sin fantastiske upretensiøsitet og frostbestandighet. Etter å ha plantet den en gang, vil det være umulig å bli kvitt den, siden den oppfører seg ekstremt aggressivt, i likhet med ugras.

Hver del av busken inneholder en essensiell olje med en skarp lukt og smak. Rotsaften til en slik plante inneholder askorbinsyre, tiamin, riboflavin, karoten, stivelse, karbohydrater, fet olje, harpiksstoffer og proteinlysozym, som har en kraftig antimikrobiell effekt. Rotgrønnsaken inneholder mineralsalter av kalsium, kalium, magnesium, svovel, fosfor, kobber og jern. Offisiell medisin har visst i lang tid at pepperrot har kraftige legende egenskaper, så det hjelper til å forbedre tarmaktiviteten, har en koleretisk, antiskorbutisk og slimløsende effekt. Det brukes i behandling av sykdommer i fordøyelseskanalen, lever og blære, forkjølelse, gikt og revmatisme.

Å plante pepperrot i åpen mark

Hva tid å plante

Planting av pepperrot i åpen jord utføres tidlig på våren, eller rettere sagt, de siste dagene av mars (hvis det er varmt) eller i april. Denne kulturen er ikke redd for noe frost eller kald snap. Et lite, godt opplyst område som ligger i nærheten av gjerdet, er perfekt for å plante en slik plante.

Den mest populære er den vegetative måten å spire pepperrot av deler av jordstokken. Det er imidlertid fullt mulig å dyrke det fra frø, men denne metoden er relativt arbeidsintensiv, som gartnere ikke liker det.

Pepperrotjord

Denne kulturen vokser godt i næringsrik jord, som kan være svart jord, loam eller sandleam. Hvis du forbereder leirjord riktig, vil en slik plante utvikle seg og vokse innenfor normale grenser for den. For å gjøre dette, i høstmånedene, under graving av et slikt sted, bør sand, torv og husdyrgjødsel tilsettes jorden (per 1 kvadratmeter fra 10 til 12 kilo). Samtidig blir mineraler introdusert i jorden om våren: 30 gram superfosfat, kaliumsalt og ammoniumnitrat per 1 kvadratmeter av tomten. Hvis det for dyrking av en slik rotavling velges et sted med en passende jord for det, anbefales det å bruke organisk gjødsel under den forrige avlingen, for eksempel: belgfrukter eller korn.

Landingsregler

Høsting av rot stiklinger bør utføres om høsten sammen med høsten. De lagres for lagring i en kjeller eller kjeller, gravlagt i tørr sagflis eller sand. Høsting av rotskjæringer kan også utføres på begynnelsen av våren, før det dukker opp bladplater på buskene. Når det gjenstår 10-15 dager før planting i bakken, skal borekaksene tas ut av lagring og, dekkes med en fuktig klut, fjernes til et varmt sted. Dette er nødvendig for at knoppene skal spire.

Før du fortsetter med plantingen, må sideprosessene skilles fra hovedroten, hvis lengde ikke skal være mer enn 25 centimeter, og i diameter skal de nå opp til 1,2 centimeter. Hvis stilken er veldig lang, må den deles inn i deler, mens den nedre skjæringen skal være skrå, og den øvre kuttet horisontalt. Deretter plantes de på et tidligere forberedt sted, mens det må huskes at det ikke skal være mer enn 4-6 busker på 1 kvadratmeter. Når du planter stiklinger, skal avstanden mellom dem være fra 0,3 til 0,4 m, og bredden mellom radene må holdes i området fra 0,65 til 0,7 m. For å høste en rik avling av jevn rotvekster, må stiklingene tilberedes før planting.For å gjøre dette, ta et grovt vev og gni den midtre delen av skjæringen med det, som et resultat vil du fjerne overflødige knopper fra det, mens du bare forlater de øvre knoppene for dannelse av løv og de nedre for dannelse av rotsystemet. Når du planter en slik grønnsak for å få plantemateriale, er det ikke nødvendig å fjerne spirede knopper fra skjæringen, i hvilket tilfelle roten av busken vil være veldig forgrenet og et stort antall stiklinger kan oppnås.

Det er nødvendig å plante stiklinger i åpen jord i en vinkel, mens toppen av dem blir begravet bare 50 mm i bakken, og den nedre delen - 100 mm. For utbredelse av en slik grønnsak er små røttestykker også egnet, hvis tykkelse ikke skal være mer enn 25 mm, og lengden opp til 80 mm, de må plantes horisontalt i jorden, mens det ikke er nødvendig å fjerne knoppene fra dem.

Å plante pepperrot før vinteren

Denne planten er plantet i bakken om høsten på samme måte som om våren. I dette tilfellet anbefales det at han velger et sted som tomat eller poteter tidligere ble dyrket på, mens alt nødvendig organisk materiale må føres inn i jorden før du planter slike avlinger. Alt ugress og plantedskrap må fjernes fra stedet, og når det graves opp, kan du begynne å plante pepperrot. Det er best å plante pepperrot før vinteren i midten av oktober.

Pepperrot pleie

Etter at pepperrotspirer dukker opp fra jorda, må de tynnes ut. Under denne prosedyren er det nødvendig å fjerne alle svake og dårlig utviklede skudd, og etterlate de kraftigste. I juli trimmes sidegrener fra rotavlingen, for dette bør den graves forsiktig og alle eksisterende siderøtter fjernes fra den øvre delen (opp til 0,25 m). Når alle jordstenglene er blitt behandlet, blir de igjen dekket forsiktig med jord, som deretter blir grundig komprimert og vannet. Forsøk samtidig å unngå tomrom i nærheten av rhizomen. Resten av pleien for en slik plante er veldig enkel, den må vannes, lukes, løsne jordoverflaten nær buskene på en riktig måte, og gir også beskyttelse mot forskjellige skadelige insekter og sykdommer.

vanning

Gjennom vekstsesongen bør vanning av en slik grønnsak være systematisk. Under en slik prosedyre bør 1-2 bøtter med vann konsumeres per 1 kvadratmeter av tomten. Spesiell oppmerksomhet rettes mot vanning under langvarig tørke. Hvis det regner systematisk om sommeren, kan pepperrot klare seg uten å vanne i det hele tatt, siden hvis væske stagnerer i jorden, kan det vises råte på røttene, noe som vil føre til tap av hele avlingen.

Gjødsel

Etter at de første bladplatene dukker opp, bør buskene mates med et mineralkompleks, for dette tas 8 gram superfosfat, 5 gram ammoniumnitrat og samme mengde kaliumsalt per 1 kvadratmeter hage. Hvis veksten og utviklingen av buskene er veldig treg, så 15-20 dager etter den første befruktningen, må de fôres med en mullein-løsning (1:10).

Pepperrotrot skadedyr og sykdommer

Pepperrot er mer motstandsdyktig mot sykdommer enn andre avlinger som tilhører Cruciferous-familien. Hvis en slik plante er dårlig ivaretatt eller ikke gir optimale forhold for vekst, kan buskene påvirkes av lin, mosaikk, hvit råte eller verticillose. Kryssende lopper, rapsbugs og blomsterbiller, kålfe og møll kan skade en slik rotvekst.

Til dags dato blir virussykdommer ansett som uhelbredelige, så hvis pepperrot rammer en mosaikk eller verticillær visning, må slike busker graves opp og ødelegges. Hvis planten påvirkes av hvit råte eller lin, som er soppsykdommer, kan de bare kureres helt i begynnelsen av sykdomsutviklingen.For å gjøre dette blir de behandlet med en løsning av stoffet som inneholder kobber (for eksempel: kobbersulfat, Tiovit Jet, Bordeaux væske, Oxychom eller et annet lignende middel).

For å forhindre utseendet på skadelige insekter på plantene, er det nødvendig å overholde reglene for landbruksteknologi for denne avlingen: følg reglene for avling av rotasjon, fjerne ugras fra stedet i tide, når høsten høstes, må stedet ryddes for planterester, og deretter graves det dypt. Insektdrepende preparater kan også hjelpe til skadedyrbekjempelse. Hvis feil og lopper har lagt seg på buskene, må de sprayes med en løsning av Foksim eller Aktellik, ildfluer og blomsterbiller blir ødelagt med Etaphos, Tsimbush eller Zolon.

Vær oppmerksom på at alle kjemiske behandlinger skal avbrytes 20 dager før høsting. Det må huskes at busker som er svekket av feil omsorg oftest blir syke, og skadelige insekter foretrekker også å bosette seg på dem. Og hvis du tar vare på pepperrot riktig og overholder reglene for landbruksteknologi, vil du kunne beskytte den mot mange sykdommer og skadedyr.

Rengjøring og lagring av pepperrot

Allerede i august begynner de å skjære pepperrotløv, det brukes som et krydder under hermetisering av tomater, agurker og andre grønnsaker. Husk samtidig at hvis alle bladplatene er avskåret fra en busk, vil dette ha en ekstremt negativ effekt på utviklingen av rhizomen. Beskjæring av løvverk skal utføres i en høyde på 10 til 15 centimeter fra overflaten av jorda, i dette tilfellet vil både den apikale knoppen og bladet forbli uskadd.

Massehøsting av rotvekster blir utført de siste dagene av oktober eller den første - november før frosten begynner, da blir løvet gult og begynner å tørke ut. Når du planter store stiklinger, blir høstingen utført i samme sesong. Hvis det ble plantet relativt små rotekaks, vil normale rotavlinger fra dem bare vokse i løpet av neste sesong. Før du begynner å høste, må du kutte av alt løvet fra buskene, og bruk deretter en spade for å grave rhizomen og trekke den ut av jorda. Husk at hvis minst noen få biter med små røtter forblir i bakken, så vil de neste år se mer ut som ugress. Så snart røttene er fjernet fra jorda, må de fjernes til et kjølig rom uten å stramme til. Deretter fjernes jordrester og sidegrener fra dem, kuttene må belegges med jod. For å tørke blir pepperrot fjernet på et varmt, godt ventilert sted i 24 timer.

For lagring av rotvekster brukes trebokser, på hvilken bunnen av et lag jord må helles, mens de legges på den i rader slik at overflatene deres ikke berører hverandre. Etter at raden med pepperrot er lagt, bør den strøs med ren sand. Når grønnsaken legges i esker, lagres den i kjelleren eller kjelleren. For lagring kan rotavlingen også legges på kjøleskapshyllen, men i dette tilfellet bør lengden ikke overstige 0,3 m, mens hver av dem må være pakket med en klamfilm, der ikke glem å lage flere hull for ventilasjon. På en grønnsakshylle i kjøleskapet beholder pepperrot sine egenskaper i omtrent 20 dager. I frossen form kan den lagres i opptil 6 måneder, for dette fjernes skallet fra rotavlingen og kuttes i terninger, etter at fukten som har kommet ut av dem er fjernet (du kan bruke servietter) helles de i en plastpose og settes i fryseren.

Pepperrot kan tørkes hvis ønskelig. For å gjøre dette, bør roten skjæres i små skiver, som legges ut på en stekeplate i 1 lag, hvoretter den fjernes i ovnen i 90 minutter. temperaturen skal ikke være mer enn 60 grader. Den tørre og herdede roten er knust; for dette kan du bruke flere enheter: et rivjern, en kaffekvern eller en morter. Det resulterende pulveret må helles i en porselen eller glassbeholder, som lukkes med lokk.Før du bruker det ferdige pulveret til det tiltenkte formål, må det blandes med vann for å suge det. Holdbarheten til tørket pepperrot er ikke mer enn to år.

Denne grønnsaken kan syltes. For å gjøre dette, ta 1 kilo rotgrønnsaker som må skrelles og skylles. De gnides på et rivjern eller føres gjennom en kjøttkvern, og den resulterende massen legges tett i en glasskrukke, som må steriliseres på forhånd, hvoretter marinaden helles i beholderen. For sin forberedelse i 1 ss. legg kokende vann på en stor skje med salt og kornet sukker, når marinaden fjernes fra komfyren, tilsett ½ ss. eple cider eddik (6%). Om ønskelig kan en stor skje sitronsyre brukes til å erstatte eddik. Den nykokte marinaden helles i en pepperrotkrukke, som rulles opp med et forhåndssterilisert metall lokk. Den syltede grønnsaken beholder sine egenskaper i flere år.

Typer og varianter av pepperrot

Nedenfor beskrives de pepperrotvariantene som regnes som de beste i detalj:

1. Atlas, eller vilt... Denne middels modne sorten er motstandsdyktig mot tørke, frost og fuktighet. Lengden på rotavlingen kan variere fra 0,2 til 0,5 m, den når 40-50 mm i diameter, og den veier 190-380 gram. Fargen på ikke for saftig tett masse er melkehvit.
2. Valkovsky... Denne sene sorten er motstandsdyktig mot sykdommer og korsblomster. Den sylindriske rotavlingen med en blekgul farge når 0,5–0,6 m i lengde og 20–30 mm i diameter. I gjennomsnitt veier roten rundt 150 gram.
3. Suzdal... En jevn rotavling har ingen sidegrener, lengden er omtrent 0,3 m, og den når 30 mm i diameter. Det hvite kjøttet er saftig og veldig skarpt.
4. Tolpukhovsky... Rotvekster av en så sen variant i lengde når fra 25 til 35 centimeter, og de veier 65–250 gram.

I tillegg til disse variantene av pepperrot er følgende populære blant gartnere: Riga, Jelgavsky, Latvisk, Rostovsky, Volkovsky, Marune, Boris Jeltsin, etc.

Gartnerne dyrker også katranplanten, som er en slektning av pepperrot og kjennetegnes av sin upretensiøsitet, næringsverdi og motstand mot frost. Denne planten brukes også som medisinplante, den inneholder en stor mengde mineraler og vitaminer. Til tross for alle fordelene, blir den ikke dyrket så vidt som pepperrot, selv om den heller ikke vokser på stedet som et aggressivt ugras. Katran har store grønlige bladplater med en blå fargetone. De kokes og serveres som en side rett til kjøtt- og fiskeretter.

svensken Forbereder peppefrø for såing av frøplanter Reddik Reddik Turnips neper erter bønner Hvitløk